Resep Kue Black Forest Kukus Murah Meriah

Kue Black Forest (Bahasa Jerman: Schwarzwälder Kirschtorte) adalah jenis kue khas Jerman yang paling dikenal di dunia.] Kue ini terbuat dari bolu coklat yang dilapisi krim segar, serutan coklat dan ceri yang direndam dalam Kirschwasser, schnapps ceri jernih khas daerah Schwarzwälder ("Black Forest").

Resep Kue Black Forest Kukus

Bahan :
- 50 ml susu cair
- 75 gr margarin (lelehkan)
- 50 gr dark compound chocolate (potong-potong 1/2 sdt pasta cokelat)
- 8 kuning telur
- 3 putih telur
- 125 gr gula pasir
- 90 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr cokelat bubuk
- 15 gr susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder

Hiasan :
- 250 gr butter cream
- 150 gr serutan cokelat
- 6 buah ceri (potong-potong)

Cara membuat :

1. Panaskan susu cair, tambahkan margarin leleh dan potongan dark compound chocolate dan pasta cokelat, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan cokelat bubuk, baking powder, tepung terigu, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. 
3. Masukkan campuran susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. 
4. Tuang ke dalam 2 buah loyang persegi 18 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti, kukus 20 menit sampai matang dengan api sedang. 
5. Oles salah satu lembar cake dengan butter cream. Tutup dengan kue yang lain lalu dinginkan. 
6. Oles permukaan cake dengan butter cream. Hias dengan serutan cokelat dan hias dengan potongan ceri.

Perhitungan Harga Jual

BIAYA TIDAK TETAP
No	Nama Bahan		Harga
1	Susu Cair		Rp                  800
2	Margarin		Rp                  750
3	Dark Compound Chocolate		Rp               2.000
4	Pasta Cokelat		Rp                  500
5	Telur		Rp               9.600
6	Gula Pasir		Rp               2.000
7	Tepung Terigu		Rp                  900
8	Cokelat Bubuk		Rp                  500
9	Susu Bubuk		Rp                  600
10	Baking Powder		Rp                  300
11	Butter Cream		Rp               5.000
12	Cokelat Serut		Rp               3.000
13	Ceri		Rp               2.000
Total Biaya Tidak Tetap			Rp            27.950
BIAYA TETAP
Penyusutan Alat			Rp                  300
Listrik			Rp               1.000
Gaji Karyawan per hari			Rp               2.000
Bahan Bakar			Rp               1.000
Total Biaya Tetap			Rp              4.300

Keterangan : Untuk 16 Buah

Hasil = 16

Modal Kotor = Biaya Tidak Tetap + Biaya Tetap

• Rp 27.950 + Rp 4.300 = Rp 32.250

Modal / Porsi = Modal Kotor : Hasil Jadi

• Rp 32.250 : 16 = Rp 2.015,63

Keuntungan = Modal kue per buah ( x ) Keuntungan yang Diinginkan (Misal 50%)

• Rp 2.015,63 (x) 50% = Rp 1.007,81

Harga Jual = Modal kue per buah ( x ) Keuntungan

• Rp 2.015,63 + Rp 1.007,81 = Rp 3.023,44

Sumber Buku : Usaha Rumahan Mudan & Murah Dilengkapi Perhitungan Harga Jual, 25 Paket Snack Box & Coffee Break Harga 10 Ribu Oleh Erwin Kuditawati

Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama Kompas Gramedia Building Blok 1 Lantai 5 Jl. Palmerah Barat 29 - 37, Jakarta 10270